В соответствии со ст. 15, ч. 1 ст. 16, ч. 1 ст. 56 ТК РФ предметом трудового договора является личное выполнение работником за плату определенной этим договором трудовой функции (работы по должности в соответствии со штатным расписанием, профессии, специальности с указанием квалификации; конкретного вида поручаемой работнику работы).
Трудовая функция работника в обязательном порядке указывается в трудовом договоре. Также обязательными для включения в трудовой договор являются условия оплаты труда (в том числе размер тарифной ставки или оклада (должностного оклада) работника, доплаты, надбавки и поощрительные выплаты) (ч. 2 ст. 57 ТК РФ).
В силу ст. 72 ТК РФ изменение определенных сторонами условий трудового договора по общему правилу допускается только по соглашению сторон трудового договора (работодателя и работника).
В частности, по соглашению сторон, заключаемому в письменной форме, работник может быть временно переведен на другую работу у того же работодателя на срок до одного года, а в случае, когда такой перевод осуществляется для замещения временно отсутствующего работника, за которым в соответствии с законом сохраняется место работы, – до выхода этого работника на работу (ч. 1 ст. 72.2 ТК РФ).
Оплата труда работника, переведенного на другую работу в соответствии с ч. 1 ст. 72.2 ТК РФ, производится по фактически выполняемой работе (ч. 1 ст. 132 ТК РФ) (см., например, определения Верховного Суда РФ от 11.03.2003 № КАС03-25, Кемеровского областного суда от 26.10.2011 № 33-12240).
Изменение условий оплаты труда также возможно только по соглашению сторон трудового договора. Исключение из этого правила содержит ст. 74 ТК РФ, которая предусматривает возможность изменения условий трудового договора (кроме трудовой функции работника) по инициативе работодателя в случае, когда они не могут быть сохранены по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда.
В рассматриваемом случае мастер выполнял обязанности отсутствующего работника по собственной инициативе. Соглашение сторон о временном переводе для замещения временно отсутствующего работника сторонами трудового договора не заключалось. Также не заключалось соглашение об изменении условия трудового договора об оплате труда работника. Соответственно, у работодателя нет оснований оплачивать работу мастера из расчета сдельного заработка.