Режим рабочего времени и времени отдыха (время начала и окончания работы, время перерывов в работе), как правило, устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка в соответствии с трудовым законодательством (ст. 100, 189 ТК РФ).
В трудовой договор работника условие о времени предоставления перерыва для отдыха и питания и его конкретной продолжительности может быть включено, если для данного работника оно отличается от общих правил, действующих у данного работодателя (ч. 2 ст. 57, ч. 2 ст. 108 ТК РФ).
По общему правилу, установленному ст. 72 ТК РФ, изменение определенных сторонами условий трудового договора допускается только по соглашению сторон трудового договора. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.
Таким образом, если работник и работодатель достигли согласия об ином времени предоставления перерыва для отдыха и питания, нежели установлено у данного работодателя, то оно может быть перенесено на другой срок. Соответствующие изменения должны быть зафиксированы в дополнительном соглашении к трудовому договору, заключаемому в письменной форме.
